Яичный белок: состав, польза и вред яичного белка

Основными составляющими продуктов питания являются углеводы, жиры и белки. И если первые два компонента, несмотря на присущие им ценные для здоровья свойства, считаются больше вредными, чем полезными, то с белками все ясно и понятно - перед нами высокопитательные органические соединения, выполняющие достаточно важных функций в человеческом организме. Одним из источников протеинов является яичный белок. Познакомимся с его положительными и отрицательными качествами.Состав яичного белкаБелок представляет собой неотъемлемую часть любого птичьего яйца, включающего в себя помимо указанного ингредиента еще и желток. Он надежно защищен твердой скорлупой, которая впрочем легко может разбиться при механическом воздействии. В сыром виде яичный белок имеет прозрачную жидкую текстуру, при нагревании превращающуюся в белую плотную субстанцию.На 85% указанный продукт животного происхождения состоит из воды, остальные 15% приходятся на долю питательных соединений - биологически активных и минеральных. Как ни странно, собственно протеинов в белке яйца содержится всего лишь десятая часть. Это такие виды белков, как овомуцин, овоглобулин, лизоцим, овальбумин и пр.Присутствуют в животном продукте и жиры с углеводами - 0,3 и 0,7 г, соответственно. Минимальное содержание энергетических компонентов делает яичный белок низкокалорийным лакомством: в 100 г его присутствует чуть меньше 50-ти кКал. Вывод можно сделать следующий: мы имеем дело с диетическим продуктом питания.Стоит упомянуть также о том, что яичный белок насыщен витаминами, макро- и микроэлементами. В нем обнаружено довольно много рибофлавина, холина, биотина, никотиновой кислоты. Продукт богат натрием, хлором, кобальтом, медью, хромом, калием, фосфором. Для него характерно также наличие небольшого количества магния, кальция, молибдена, железа, йода, витаминов В5, В9, В12. Яичный белок - сокровищница незаменимых и заменимых аминокислот.Польза яичного белкаБелок птичьего яйца способен улучшить состояние человеческого организма, воздействуя на него по самым разным направлениям. Этот продукт снабжает клетки тела протеинами, которые в свою очередь осуществляют транспортную, энергетическую, защитную функции, выступают в качестве регуляторов и катализаторов тех или иных биохимических реакций. Яичный белок повышает иммунитет, поскольку противодействует проникновению в клетки живых тканей болезнетворных бактерий, микроорганизмов и вирусов. Он улучшает и налаживает обмен веществ, прежде всего, по протеиновому типу.Продукт животного происхождения с нежным вкусом является строительным материалом для мышц, телесных покровов, волос. Присутствие в составе яичного белка фосфора и кальция в легкоусвояемой форме делает это лакомство незаменимым для костей, зубов, ногтей, определяя их крепость, прочность, функциональность. Яичный белок помогает организму справляться с воспалительными процессами, восстанавливает поврежденные ткани, чистит сосуды от холестериновых бляшек, заботится о работе сердечной мышцы.В лакомстве полным-полно аминокислот, осуществляющих поддержку зрения, эффективных при гастрите и язве желудка, приводящих в норму свертываемость крови и гормональный фон. Яичный белок хорошо употреблять людям, имеющим проблемы с желчным пузырем и печенью. Но в этом случае его лучше кушать в сыром виде либо сваренным всмятку.Яичный белок важен для организма беременных женщин и тех представительниц прекрасного пола, которые еще только желают зачать ребенка. Для первых он служит помощником в развитии плода и противодействии возникновения у будущего малыша пороков и всяческих патологий. Для мечтающих забеременеть яичный белок, будучи употребляемым на регулярной основе, является отличной профилактикой бесплодия.Невзирая на низкую энергетическую ценность, продукт активизирует работу головного мозга, улучшает память, положительно влияет на концентрацию внимания, скорость мышления. В целом, путем включения данного продукта в рацион питания реально повысить собственную работоспособность.С яичным белком легко похудеть, так как:во-первых, он быстро утоляет голод, не усугубляя при этом объемы тела;во-вторых, очищает организм от накопившихся токсинов и шлаков;в-третьих, защищает мышцы от разрушения в процессе жиросжигания;в-четвертых, содержит мизер сахаров и липидов.Спортсменам продукт позволяет в короткие сроки нарастить мышечную массу. Его следует употреблять также пожилым людям, подросткам и детишкам.Применение яичного белкаЯичный белок активно используют, прежде всего, для приготовления различных кулинарных блюд и кондитерских изделий. Он является компонентом любых видов теста, закусок, салатов. На основе яичного белка делают белковый крем, пирожное безе. И все это благодаря доступности и приятным вкусовым качествам животного лакомства. Вторая сфера, где яичный белок получил широкое применение - домашняя косметология. Составляющая птичьих яиц нередко становится ингредиентом и даже базой многих косметических масок для лица, обладающих подтягивающим, отбеливающим, подсушивающим и очищающим действием. Такие домашние beauty-средства отлично подходят для жирного типа кожи, потому как «на ура» справляются с жирным блеском, проистекающим из чрезмерной работы сальных желез. Хорош яичный белок и в масках, предназначенных для дряблой, морщинистой кожи.Самый простой рецепт beauty-продукта с яичным белком в составе - это белково-лимонная маска. Возьмите 1 сырой белок куриного яйца, взбейте его до состояния пены, добавьте туда несколько капель свежевыжатого лимонного сока, перемешайте. Маску нанесите с помощью кисти или ватного тампона на поверхность лица. После подсыхания добавьте второй слой белковой смеси, чуть позже - третий. Когда высохнет и он, смойте маску теплой водой и смажьте кожу увлажняющим кремом. Белково-лимонное beauty-средство можно использовать по назначению не чаще двух раз в неделю.Стоит применять яичный белок и в уходе за волосами. В этом плане его также используют как компонент косметических масок, призванных стимулировать рост локонов, придать им красивый естественный блеск, гладкость, шелковистость и сделать пряди менее жирными. Попробуйте, например, такой состав: два сырых яичных белка, 1 ч.л. масла оливы, столько же аптечного глицерина и яблочного уксуса. Белки взбейте миксером, введите в маску остальные составляющие, тщательно перемешайте. Однородную массу распределите по всей длине локонов и на область корней. Через 15 минут помойте голову теплой водой.Народная медицина тоже давно взяла на вооружение яичный белок. Его в этой связи рекомендуется употреблять в сыром виде при боли в горле (ангина, фарингит) и потере голоса (ларингит), при дискомфорте в желудке и повышении кислотности желудочного сока, при пищевых и химических отравлениях. Применяют продукт и снаружи как заживляющее средство при ожогах, дерматитах, крапивнице. Правда, в этом случае его лучше сочетать с растительным маслом (оливы, миндаля, конопли), витамином Е в капсулах, квасцами.Вред яичного белкаПримечательно, что у яичного белка практически нет противопоказаний. Его лишь не стоит употреблять в пищу людям, страдающим аллергической реакцией на белковые продукты, и тем, у кого диагностирована индивидуальная непереносимость лакомства. В отличие от желтка белок не содержит ни грамма холестерина, а потому его можно без опаски кушать при повышенном уровне в крови этого показателя, при нарушении обмена веществ и любой степени ожирения. Проститутки в вашем городе индивидуалки Челябинск Сайт каталог для поиска девушек легкого поведения